Mercredi 18 avril, midi & soir

Que diriez-vous d’une tatin façon pizza, à moins que ce ne soit une pizza façon tatin ? Je vous laisse juge :
Une compotée de tomates (de bonnes conserves de bonnes tomates mûries au soleil valent mieux qu’une tomate fraiche dure et sans goût !) avec beaucoup d’oignons et des aromates, des tomates séchées, de la ventrèche de thon, des coeurs d’artichaud, des olives, une pâte feuilletée croustillante et servie avec au choix, fromage de chèvre ou tome des Vosges…

Mardi 17 avril, midi uniquement

Lorsqu’on prononce le mot « boulettes », c’est une sensation délicieusement régressive qui s’installe, surtout si on y cache une pépite surprise en son coeur !
Elles sont parfumées à la sauge, au thym, et au rumex (petite oseille sauvage), tous du jardin.
La rhubarbe commence aussi : vous pourrez finir par un bavarois nappé de coulis de fraises gariguettes.

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Mardi 10 avril, midi uniquement

Ces petits légumes qui pointent le bout de leur fanes nous inspirent un risotto pour ce déjeuner de mardi : du riz carnaroli, du bouillon (maison bien sûr), des jeunes navets croquants, des asperges vertes et des petits artichauts violets. il sera couronné d’un filet de rouget et d’une grosse crevette rapidement sautés et déglacés au vinaigre de tomate.