Archives pour la catégorie Devant entreprise Perrin à Vagney

lundi 06 mai

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On ne parlera plus du temps, on fera avec et on mettra du soleil dans vos assiettes pour compenser !

Ce soir, à Vagney, devant l’entreprise Perrin, à partir 18h30 :

Un gratin de printemps à l’ail des ours et à l’oseille sauvage

Le fricandon d’Ernestine chaud avec une purée d’ortie

et en dessert, une tarte Tatin.

Ce soir il y aura bien des tofailles et des flettes des Vosges également et toute la carte avec les nouvelles tartines, entrepains et omelettes.

Je vous rappelle que dorénavant, le vendredi soir, je suis à Gérardmer, devant le bar « Le Grattoir ». Ambiance à chaque fois renouvelée et menus en fonction de la programmation ! Vendredi prochain, ce n’est pas un concert mais un défilé de mode !

Je réfléchis au menu idéal…

lundi 15 avril

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Ne pas parler du soleil, de peur qu’il n’se sauve… En voler toute son énergie, sa chaleur et en faire de la vitamine D à toute vitesse !
Avez-vous remarqué comme le nature est maligne : les jonquilles ont attendu le jour de leur fête à Gérardmer pour éclore enfin sur les hauteurs ! Ainsi elles ont échappé aux cueilleurs et vont nous faire de superbes paysages pendant encore longtemps !

Bon, c’est pas tout ça, le camion ne va pas y aller tout seul à Vagney :
Ce soir, je sors le mange-debout, mais on va y aller doucement, pas encore le parasol !
je vous fais un spécial « dégustation des nouvelles tartines »
En ingrédients nouveaux à mettre sur les tartines : fondue de poireaux, courgettes à l’ail et à la sauge, poulet au thym et à la sarriette, magret d’oie poêlé,… si vous venez, vous verrez la suite…

J’y vais aussi de ma photo de jonquille :

vendredi 12 avril

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Ca devient bon, le printemps fait un effort !

Ce soir devant l’entreprise Perrin de Vagney, il pleuvra peut-être un peu mais pas de souci, mon auvent est grand !

Vous pourrez goûter aux pétales croquants d’une fleur bien gouteuse faite de pomme de terre, de betterave, de lard fumé, de jambon sec et de dentelle de munster.

Ensuite l’oie aux 10 épices avec du riz basmati et de la chutnay aux coings

et une coupelle chocolat-coco-citron vert toute douce …

A ce soir…

Lundi 8 avril

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Message du soir, espoir…
Malgré la petite pluie, viendrez-vous au camion du Loup ?
Au menu :
Toujours un velouté tout doux (tant qu’il fera froid !)
La salade vosgienne (maintenant à la carte)
Baron d’agneau au thym, timbale aubergines/poireaux et pétales-chips maison.
Et le crumble 1,2,3 …Soleil

lundi 1er avril

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Ce rayon de soleil d’aujourd’hui me fait dire que l’envie de vous faire plaisir prendra le dessus sur la morosité ambiante…

Le paté de truite en croute des abbesses est vraiment une réussite. j’en refais pour ce soir, en forme de poisson bien évidemment !

Pour vous réchauffer, il y aura un velouté de carottes au cumin

Et en douceur finale, une tarte au citron...

Ce soir à Vagney, et c’est pour de vrai !