Dans le cochon, tout est bon ! et pour confirmer l’adage, venez goûter à celui du Loup..

Filet, cotis, épaule seront enveloppés d’épices, ils seront à la fois moëlleux et croustillants et pour les adeptes, une petite merveille en cassolette : le pied de cochon désossé…

Les agrumes sont arrivés, rois de l’hiver !

Aujourd’hui, les oranges de Sicile parfumeront un veau mandarin et les citrons confits donneront du caractère au tajine d’agneau…Le citron vert se cachera, lui, dans le crumble aux mangues à moins que vous n’optiez pour le cocktail du Loup ce soir…

Le pot vosgien : un concentré de bonheur dans un plat unique… une version locale du bortsch russe…tellement d’ingrédients que je dis juste : 7 légumes et 6 sortes de viandes servies dans leur bouillon avec une crème fraiche acidulée aux oignons verts. 
le dessert : un cheesecake à la liqueur de whisky maison (notre « Baileys »)

Ce mercredi, on se sert d’un grand classique : le hachis parmentier..;il y sera question d’ une viande de boeuf cuite au bouillon avec ses légumes d’hiver mais on le détourne un peu, histoire de vous surprendre,;;;et pour débuter, un velouté de carottes au curcuma frais, concentré d’anti-froid !

Si de temps en temps, il n’y a pas de publication, ne vous formalisez point : c’est que la connexion internet ne suit pas !
Ainsi, vous aurez la surprise du plat du jour en venant vous mettre à table…
Aujourd’hui, tout fonctionne : Ce sera un cheesecake au Bailays en dessert, une sauce au munster sur des petites pommes de terre en entrée et du poisson aux baies roses (suivant le marché de tout à l’heure) avec une purée au persil.