jeudi 21 avril, midi

Tarama maison, mousse de foies de volaille au lard, oeuf cocotte au pied de cochon, ce sont nos entrées cette semaine…
Salade de fraises, ananas, kiwis avec chantilly maison ou tarte poires/crème d’amandes, ce sont nos desserts aujourd’hui…
Feuilleté de poulet à la crème et champignons et pâtes aux orties c’est juste à midi…
Terrine

 

mercredi 20 avril, midi

L’ail frais est à l’honneur aujourd’hui, qu’il soit soit dans le poulet associé à du pastis, sur la cote d’agneau avec du persil ou bien sur un émincé d’animelles avec de la crème et des champignons…
« Animelles » c’est quoi vous demandez-vous ? Ce sont les rognons blancs…cuisinés à l’alsacienne, un délice pour quelques amateurs !
A réserver lors de votre appel…

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Mardi 19 avril, midi

Froid le matin, ensoleillé l’après-midi…ça nous va bien…bientôt tous dehors ?
En attendant, venez au chaud, nous vous servirons le fricandon d’Ernestine, le pain de 3 viandes, au thym et à la sauge avec un émincé de choux frisé braisé et quelques « patates » roties.

Le fricandon d'Ernestine, une recette flamande.

Le fricandon d’Ernestine, une recette flamande.


Salade de fruits frais en dessert, avec les premières petites feuilles de menthe et surmontée ou non de chantilly maison…
Pour commencer, un velouté tout doux de choux-fleur.

Vendredi 15 avril, midi & soir

Si les beaux jours ne viennent pas à nous, tentons de les attirer par une goûteuse et jolie assiette…
Avec la tartine du soleil vosgien : concassée de tomates aux oignons, du bon jambon cru effiloché, des tomates confites, de la roquette et des copeaux de parmesan !… toute l’Italie dans votre assiette…
Ce soir, soleil encore plus puissant : crumble de dos de cabillaud skei à la coco et citron vert et pour commencer oeufs cocotte au boudin antillais…
et toujours fraises en dessert…

Tartine rouget-web

Jeudi 14 avril, Midi

Ce jeudi, j’ai trouvé de belles fraises du sud de la France, parfumées, sucrées…elles seront délicatement déposées sur une pâte sablée, servies avec ou sans chantilly…
Une autre variante, sur pâte brisée et crème pâtissière dessous, vous sera proposée…
Le velouté du jour sera de cresson…il aime la pluie, lui !
Ce n’est pas encore aujourd’hui qu’on montera la terrasse…
C’était l’été dernier :

Terrasse 11juin-02