Vendredi 20 mai, midi & soir

Pour ce vendredi, au menu : croquants de poulet avec une croûte aux céréales et au carvi accompagnés d’un gratin dauphinois fondant et crémeux.
Ce soir, la marinade de requin à la créole: du citron vert, de la tomate, un flambage au rhum, une pointe de piment et voilà le soleil !
un fondant au chocolat et crème de whisky en dessert…

Croque "too much"

Jeudi 19 mai, midi

A midi, accents du sud : poulet au pastis et à l’ail avec polenta moëlleuse au parmesan et tomates confites…en dessert, un classique de saison : le fraisier, avec génoise et crème mousseline au beurre…

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Mercredi 18 mai, midi

Notre pain de 3 viandes se nomme le fricandon d’Ernestine…avec sauge et thym, il cuit au four et génère un jus parfumé qui arrosera des capelleti frais. En dessert, une tarte au citron, au véritable « lemon curd » anglo-saxon, maison.

Mardi 17 mai, midi

Epices subtilement dosées associées à du blanc de poulet fermier, quelques pistils de safran vosgien, à midi, vous goûterez le korma de poulet . Il sera également décliné avec des médaillons de lotte…
En dessert, un moëlleux au chocolat avec…ou sans crème de whisky.
Il fait toujours un peu frisquet pour manger en terrasse, mais on se prépare !

La bourrache adore la fraicheur, et dans la salade, c’est revigorant !

bourrache

 

Vendredi 13 mai, midi & soir

Il sera cuit au four avec vin blanc, coulis de tomates et aromates, le dos de lieu noir sera accompagné d’une purée de pommes de terre à l ‘huile d’olive. Le velouté sera de choux fleur au lait de coco.
Ce soir, les pintades fermières de Basse-sur-le-Rupt flirteront avec quelques chanterelles grises conservées depuis l’automne dernier, beau duo en perspective !

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