Gratin de courgette au lard frais grillé et coulis vert à l’oseille à midi.
Pour commencer tartare de thon albacore et pour finir, une tarte au fromage blanc, cassis et thé matcha…

le programme vous plait ? Il est pour ce soir également !

Crumble ou crumble à midi ? Si vous êtes volaille, ce sera celui au poulet fermier de Basse-sur-le-Rupt à la vieille mimolette et à l’estragon.
Si vous êtes poisson, ce sera celui au flétan et au lait de coco !
En version dessert, on peut continuer aussi l’expérience : un crumble aux cerises aigres (toutes dénoyautées, pfffit, c’est longuet…) miel et romarin…

Et désolée pour l’absence de publication hier, un beug du site incompréhensible…C’était carbonade flamande ou gnocchis avec thon aux olives et tomates

Après cette petite journée de relâche qui a fait du bien aux corps, on se réveille grogys par le choc niçois …
A notre petite échelle, geste peut-être dérisoire, mais en la faisant, nos pensées seront tournées vers eux, nous ferons une belle et bonne salade niçoise…Venez la manger…
Il y aura aussi de la mousse de foies de volaille au lard…
Ce soir, nous ferons de la pissaladière, c’est aussi ce que je mangeais à Nice à ma pause de midi, lorsque j’y étais à l’école…

Parlons desserts aujourd’hui :
Comme vous avez pu le constater, la tatin est de figues en ce moment, il n’y a plus les pommes nécessaires à leur bonne tenue, elles reviendront à l’automne..mais les figues, profitons-en, c’est maintenant !
Il y a aussi aujourd’hui un fondant au chocolat sur une crème anglaise à la mangue ou bien un sablé à la datte et…je ne vous le dis pas, il faudra deviner, c’est un ingrédient étonnant pour un dessert…

Fermé demain, fermé demain, fermé demain, fermé demain, fermé demain, 

Bonjour ! Un peu de pluie pour rafraichir, une occasion pour revenir vous attabler dans la salle…

Nous vous y servirons un petit choux de lapin, entièrement desossé, aux zestes de citron et au gingembre, avec une sauce à l’estragon, à moins que la tatin de fenouil à la truite vous semble plus tentante ?
Attention, cette semaine, nous fermons jeudi 14 juillet toute la journée…et sommes ouverts ce soir, ainsi que mercredi soir. Ouverts normalement vendredi toute la journée et samedi soir.
Nos vacances, nous les prendrons du 1er au 15 août…