A midi, place à la poule ! lentement cuite au bouillon avec ses légumes d’automne, elle vous sera proposée avec sauce aux câpres et riz basmati : La poule au riz de nos repas d’enfance…façon Loup en pyjama…
Une petite tarte au citron pour finir ?
La poule au riz et ses légumes
Après le cochon, l’agneau lorrain sera dans votre assiette. De l’épaule en mode navarin, avec de délicieux petits navets et carottes de Basse-sur-le-Rupt qui sont caramélisés à la poèle avant d’aller cotoyer l’agneau dans la cocotte. Une purée onctueuse sera le parfait accompagnement de la sauce parfumée…
En entrée, un peu de chaddeck (gros pomelos asiatique) aux crevettes
Un superbe morceau de cochon enrobé d’épices douces et parfumées, accompagné des pâtes artisanales de Thiéfosse et de quelques beaux cèpes récoltés dans nos bois, voilà de quoi bien commencer la semaine !
Il fait un peu frais… Que diriez-vous d’une blanquette de veau ? avec petites carottes, pommes vapeur ou riz et nappée d’une belle sauce citronnée…
Et jeudi : voyage sous les tropiques, une darne de requin bleu au citron vert et lait coco, riz basmati…
Pour commencer, une rillette de truite et joues de cabillaud
et pour finir, une poire surprise !