C’est le jour du grand gratin à midi : la version sans viande associe beaucoup de légumes-racines, des feuilles vertes, une légumineuse, une céréale, une bonne couverture de béchamel et de la tome vosgienne…

En version avec viande , on remplace la céréale par une farce de volaille aux citrons confits…servis avec salade verte, vous serez comblés…

C’était promis, ce sera fait : aujourd’hui, le fricandon d’Ernestine, notre pain de 3 viandes (boeuf et veau bio, porc fermier), intimement mélés avec thym, sauge, pain de campagne, muscade, …et façonnés comme un ballon de rugby. Servi chaud à midi et froid avec des pickles ce soir, il sera toujours l’hommage rendu à ma mémé flamande, Ernestine !

Avant ce soir, il y a le déjeuner pour lequel nous vous proposons un feuilleté de pintade à la cancoillotte et aux champignons accompagné de cardons poêlés et d’une mousseline de pommes de terre…Si vous ne pouvez sortir ce soir, ce menu vous consolera, promis !

Notre petite salle se fera alcôve amoureuse mardi soir…voici le programme mais désolée, plus qu’ une seule table disponible !
Le breuvage désormais culte : Notre « Viens poire que j’t’emgembre » à moins que vous ne préfèreriez le « kiffe et du bien »…
-Vos papilles seront alors prêtes pour accéder aux coeurs d’artichaud et saumon fumé sauvage d’Alaska, dit « sockeye »
ou bien si vous êtes plutôt volaille, avec le canard fumé aux baies roses, maison !
-Ensuite de délicates joues de lottes en korma, avec noix de cajou et amandes ou bien c’est l’agneau en korma également que vous choisirez
– la note sucrée pour conclure : le nuage au chocolat sur crème au thé matcha…
A vos amours !