Jeudi 20 avril, midi & soir

Aujourd’hui, nous prenons le contre-pied du temps, histoire de lui faire un pied-de-nez…direction La Réunion et son célèbre « rougail-saucisses », mais dont la réussite sera dûe à 2 bons produits vosgiens :
– les saucisses fabriquées par notre boucher-de-la-rue-d’à-coté
– et le safran des Payoux, récolté sur les hauts de Plombières
Avec du gingembre, de l’ail, des oignons et servi avec un gratin de patates douces, voilà un plat qui, avec ou sans piment, nous emmènera loin !

 

Mercredi 19 avril, midi & soir

Les bons poulets de Basse-sur-le-Rupt sont à l’honneur aujourd’hui …au four puis servis avec la classique sauce suprême qui nappera petits légumes et riz basmati.
Cette sauce a été décrite pour la première fois dans « Le cuisinier » de Pierre de Lune en 1656 ! Un roux, un bon bouillon, de la crème, du beurre et un bon coup de main, ingrédients simples pour un résultat parfait …

Mardi 18 avril, midi & soir

Un parmentier qui vous réchauffera…il sera marin pour profiter encore de ce superbe cabillaud skeï…ce sera le dernier de la saison…avec une purée aux carottes et carvi au dessus et une purée verte en-dessous, il vous attend à midi…

Vendredi 14 avril, midi & soir

S’il y a un jour où faire du poisson, il parait que c’est ce jour…Tradition qui ne nous dérange pas ! C’est encore la saison du cabillaud skrei, ce poisson est en pleine migration et développe une chair très ferme et très blanche…ce qui en fait un mets de choix !
Il sera roti au four avec une belle croûte d’herbes et d’huile d’olive …

Jeudi 13 avril, midi & soir

Place et honneur aux légumes nouveaux aujourd’hui :
Petits navets tout doux, haricots plats et petits bouquets de choux-fleurs fondants, pointes d’asperges croquantes, des tomates-cerises sautées pour la couleur, beaucoup de persil et voilà la base d’un tajine d’agneau de lait tout parfumé...pour le reste de la recette, il va falloir venir goûter !
Et si vous aimez la rhubarbe, notre nouveau dessert va vous faire fondre de plaisir… on l’appelle le « crapouillou »…