C’est l’accompagnement qui prime aujourd’hui… : une crème brûlée de poireaux à la mascarpone et du riz basmati.
et pour la mettre en valeur, ce sera la surprise du poissonnier…on croise les doigts pour qu’il y ait de l’aile de raie mais ce sera aussi peut-être de la plie ou un autre poisson plat…