Connaissez-vous la petite courge « boule d’or » ?…Elle sera farcie aujourd’hui, avec une excellente viande de cochon, des foies de volaille et une pointe de boudin, le tout mélés avec juste ce qu’il faut d’épices et d’aromates. Sa chair, entre le potimarron et le potiron fera une excellente mousseline. Tout cela fera un maximum d’orange dans l’assiette, puisque nous sommes le 31 octobre !