Il est de ces recettes qui rappellent l’enfance, tout au moins la mienne…un brin de nostalgie, une photo trop contrastée dans le livre des recettes de A à Z de ma mère, une présentation joyeusement kitsch…c’est le veau Marengo…mais que de goûts réunis dans une même casserole !…C’est ce mercredi…

Cette neige toute belle et toute fraîchement arrivée appelle des plats synonymes de chaleur à l’intérieur comme ce lapin cuisiné à la bière et posé sur son lit douillet de lanières de choux et haricots coco moelleux proposé ce mardi...

Il est sans doute encore temps pour prendre votre réservation de midi ! Dans votre assiette : filet d’églefin avec une sauce au persil et au parmesan, accompagné d’une purée citronnée…

Ce jeudi, après l’excellent poulet chasseur d’hier (que j’ai omis d’annoncer, mille pardons !),
voici la Tatin de truites (de la rose en filets et de la fumée à froid) emprisonnées entre un lit de fenouil (des Jardins de Cocagne)et un matelas de poireaux émincés(de Basse-sur-le-Rupt)…A tout à l’heure !La bourrache fait de la résistance !