Et quand le gigot est roti, transformé en farce avec oignons, ail et un peu de boeuf, il sert de base à une merveilleuse moussaka aux aubergines grillées, bios bien sûr, avec charlottes fondantes, sauce tomate odorante et béchamel soufflée aérienne.
Pour un plat sans viande, une farce de tofu fumé et flocons de soja au cumin vient se nicher entre sauce et légumes…
A vos réservations !…

et ce soir, toujours des flammes servies au bar !

1er mercredi des enfants ! S’il y en a chez nous à midi, ils seront ravis : frites au menu et pas n’importe quelles frites, cuites 2 fois au blanc de boeuf bien sûr ! Pour les grands aussi naturellement…elles accompagnent un émincé de paleron d’Angus, tendre et juteux, avec courgettes des jardins de Cocagnes.

Pour débuter cette semaine, pour vous aider à débuter le travail, l’école, la mission, le voyage, tout ce qu’on entame en septembre : le poulet de Basse-sur-le-Rupt : roti d’abord avec de l’ail en chemise et du romarin puis servi nappé de son jus émulsionné. On vous fera un petit volcan dans la purée aussi ! A tout à l’heure…