A midi, émincé d’Angus à l’irlandaise…donc à la Guiness bien sûr ! Accompagné de frites, qui elles, seront flamandes parce que cuites 2 fois au blanc de boeuf, comme il se doit ! et pourquoi pas du pain perdu en dessert …

« Dans le cochon, tout est bon », oui mais le must du fondant, c’est quand même dans le filet mignon qu’on va le trouver et surtout quand il est cuit à basse température comme celui d’aujourd’hui chez le Loup…A peine rosé, nappé d’une sauce aux noix et accompagné d’une vraie purée bien beurrée, un bonheur…

une part de filet mignon

A midi, direction l’Afrique du Nord : Nous vous préparons un tajine de poulet aux citrons confits, pois chiches et raisins secs…Toujours fidèle dans nos casseroles : le bon poulet de Basse-sur-le-Rupt !

Poireaux des jardins de Basse sur le Rupt, fromage de chèvre du Xatis, orge perlé, filet de lieu jaune, béchamel au bon bouillon maison, le tout gratiné et servi avec salade verte des Jardins de Cocagne, voici votre délicieuse assiette ce midi.
A tout à l’heure !