Emincé de boeuf, oui mais pas que …de Black Angus irlandais et là, ça change tout ou presque !
Une race et une méthode d’élevage qui donnent à la viande, quel que soit le morceau, une tendreté, un persillé et un goût incomparables.
De l’herbe, de l’herbe, et rien que de l’herbe verte d’Irlande, voilà le secret…
Ce sera de l’onglet à midi, accompagné d’une purée de pois cassés.
Et pour le soir, toujours nos entrecôtes, bavettes et faux-filets…