Le menu pour cette semaine :
L’entrée : un gratin soufflé de patates douces confites au four et de Taleggio, la version italienne de notre munster
Le plat : du choux farci, une version à la poule de Basse-sur-le-Rupt, cuite 3h dans son bouillon au romarin
et une version entièrement végétale, aux châtaignes avec une sauce nappante à la bonne crème de Bresse pour un chou gourmand… il est servi avec du riz cuit au bouillon (de poule ou de légumes, suivant la version choisie)
Dessert de la semaine : Cheese cake au thé matcha, cuit très doucement puis lentement refroidi, le sablé de sa base sera au chocolat.
Les plus de la semaine :
on vous ajoute un petit café si vous optez pour le menu complet à midi
et Il y a toujours une flamme offerte si vous achetez le couple beaujolais/cochonailles de Bruno, midi ou soir.
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