L’entrée : un gratin soufflé de patates douces confites au four et de Taleggio, la version italienne de notre munster

Le plat : du choux farci, une version à la poule de Basse-sur-le-Rupt, cuite 3h dans son bouillon au romarin

et une version entièrement végétale, aux châtaignes avec une sauce nappante à la bonne crème de Bresse pour un chou gourmand… il est servi avec du riz cuit au bouillon (de poule ou de légumes, suivant la version choisie)

Dessert de la semaine : Cheese cake au thé matcha, cuit très doucement puis lentement refroidi, le sablé de sa base sera au chocolat.

on vous ajoute un petit café si vous optez pour le menu complet à midi

et Il y a toujours une flamme offerte si vous achetez le couple beaujolais/cochonailles de Bruno, midi ou soir.