Jeudi 21 janvier, midi

Haricots coco tout marbrés de rose, artichauds de Jérusalem (autre nom du topinembour) et joues de porc bien brillantes dans leur sauce aux baies de genièvre, voilà un plat qui ira bien avec ce temps frisquet !
Pour commencer, une jolie salade de mangues, poires et copeaux de foie gras d’oie (le dernier de ma production !) à moins que vous ne vouliez goûter au fricandon d’Ernestine, mais froid cette fois, avec un peu de gelée de monarde au thym…

Une réflexion au sujet de « Jeudi 21 janvier, midi »

  1. réservation par une collègue pour faire découvrir la table.
    C’était TBTBTB Très beau très bon très bien pour la table pour la cuisine
    Mais c’était topissime pour le service pro et très agréable
    la compétence, la gentillesse et l’humour du serveur c’était la cerise sur le gâteau.