Le cochon fermier vosgien joue les vedettes encore aujourd’hui, il a été mis en saumure, puis déssalé durant une nuit, avant de mijoter longuement avec des lentilles vertes du Puy et quelques autres petits légumes. Jambonneau, lard et échine deviennent de délicieux morceaux fondants à souhait : Vous allez vous régaler d’un véritable « petit salé aux lentilles » !

Lorsqu’il neige chez moi !