Journée tout poisson aujourd’hui…Il y avait de la daurade coryphène chez le poissonnier ! Un très beau poisson vivant sur les coraux et d’une belle taille. Je pense en faire une partie en gratin avec de l’igname et une autre ce soir, simplement poèlée avec une fondue de poireaux à l’orange.
En entrée, une tatin de truite au fenouil et à la crème, c’est toujours parfait !
