Entre neige et brumes, il nous faut quelques calories dans le corps, alors pour allier bonheur des papilles et satiété, rien de meilleur qu’un parmentier dans lequel alternent, purée à la muscade, pommes roties, mousseline de courge et effiloché de canard confit. Avec quelques jeunes pousses à l’huile de noix, bon appétit !
Et s’il vous reste une petite place, notre Tatin vaut le détour ...