Mardi 2 avril, midi uniquement

On y croirait presque …au printemps ! On va timidement se lancer dans des préparations plus ensoleillées :
Un bon coulis de tomates, de l’origan, du thym,de l’ail, une farce au poulet, boeuf et épinards, il y aura des cannellonis à midi

Vendredi 29 mars, midi & soir

Ce vendredi, alliance des Vosges et de l’Italie du Nord :
On vous servira un gratin de patates douces (arrivées en Italie au 19°siècle) qu’ils ont cuisinées au-delà des Alpes avec du Taleggio, le cousin de notre munster, en plus doux.
Donc place au munster pour le remplacer, avec du thym et des oignons rissolés.
Il sera un parfait accompagnement pour le poulet rôti de Basse sur le Rupt, au thym lui aussi.

 

Mercredi 27 mars, midi & soir

Ce mercredi, on vous fait du bon cochon, qui a cuit trèèèès lentement et trèèèès longtemps sous-vide et à basse température. Parfumé au curcuma frais et au miel, au bois d’inde et aux graines de coriandre, accompagné d’une purée de pomme de terre, il va vous faire voyager !

Vendredi 22 mars, midi & soir

Il est là ce matin, accompagné de soleil et de lumière : Le printemps et avec lui les premières petites pousses, de pourpier, de jeunes salades, les navets nouveaux, qui vont garnir votre assiette.
Et comme le fond de l’air est frisquet c’est sûr, ce sera un gratin aux légumes de l’hiver qui les mettront en valeur !
Ce soir et demain soir, place à la pintade de Basse sur le Rupt…jonq 1